Täydelliseen nyyttiin pureutumisessa on jotain poikkeuksellisen tyydyttävää - taikinan vetäminen, höyryn purkautuminen, ensimmäinen osuma maukkaasta täytteestä. Ja nyytin historia on jalo, tarina siitä, miten niukoista raaka-aineista, yleensä kalliista
Kesällä aasialaisessa ruokakaupassasi myydään runsain mitoin pihapapuja, ja jos olet aina olettanut, että ne eivät eroa kovin paljon tavallisista vihreistä pavuista, mieti uudelleen. Tavalliset vihreät pavut kasvavat syötäviä
Näin jälkeenpäin ajatellen olen varmaan keittänyt enemmän pikaruokaa kuin mitään muuta ruokaa elämässäni (ehkä suklaakeksejä lukuun ottamatta). Sitä kokkailin, kun olin lapsena yksin kotona. Se oli perusruokaa, joka
Rakastukseni instant-nuudeleihin alkoi Top Ramenilla, kuten kaikilla muillakin amerikkalaisilla lapsilla. Nyt yli 30 vuotta myöhemmin, kun olen maistanut yli 670 erilaista nuudelilajiketta, minä, Ramen Rater, olen laatinut listan
Kun kävelet paikallisen aasialaisen supermarketin tuoteosastolle, sinua todennäköisesti tervehtii häikäisevä mutta pelottava valikoima epätavallisia vihanneksia. Ne ovat kaikki hienoja ja helppoja valmistaa, mutta on hyödyllistä, että sinulla on
Hyvä wok on yksi keittiön monipuolisimmista pannuista. Sen lisäksi, että se on paras valinta sekoituspaistin valmistukseen, se on ihanteellinen astia myös friteeraukseen, höyrytykseen ja sisätiloissa tapahtuvaan savustamiseen. Se
Soijakastike ei ole asia, jota useimmat ihmiset ajattelevat paljon. Ja koska useimmissa resepteissä, joissa soijakastiketta vaaditaan, ei määritellä tyyppiä tai tuotemerkkiä, ihmiset käyttävät yleensä sitä, mitä heillä on
Aasialaisten nuudeleiden maailma on laaja. Kävele mihin tahansa aasialaiseen kauppaan ja näet käytävillä nuudeleita, joista jokainen on erimuotoinen, eripituinen ja -rakenteinen. Aasiassa nuudelit ovat enemmän kuin ruoka -
Kun vaimoni Adri oli vielä tyttöystäväni Adri, hän ja minä asuimme useita vuosia eri kaupungeissa. Joka toinen viikonloppu pakkasin vanhan Saabin ja lähdin Bostonista New Yorkiin viikonlopuksi. Yksi