Jerk-kana on tunnetuin jamaikalainen ruokalaji, jota on viety saarelta. Tiedät, mistä puhun: kosteat siipikarjanlihan palat, jotka ovat täynnä marinadin makua, ja joiden nahka on kiiltävä ja liha rapeaa

15. tammikuuta 1919. Bostonin North End. Suuri säiliö, jossa oli 2 300 000 gallonaa melassia, räjähtää ja tulvii kaduille nopeudella 35 mailia tunnissa. Tahmea aalto auraa läpi miesten,

Jos minun pitäisi tiivistää Jamaikan tai minkä tahansa Karibian saaren kulinaarinen todellisuus yhteen lauseeseen, sanoisin näin: Se on kaleidoskooppinen synteesi siirtomaa-ajan, orjuutettujen, alkuperäiskansojen ja diasporan kulinaarisia perinteitä yhtä

Garifuna-keittiön maailmaan kuuluu monia ruokalajeja, mutta hudutu, joka on keittojen ja muhennosten kanssa tarjoiltu samettinen pallo, on luultavasti sen tunnusmerkki. Sen nimi on hudutu baruru, kun se valmistetaan

Olin teini-ikäinen, kun opin käyttämään syömäpuikkoja oikein, vaikka kasvoin kiinalaisessa perheessä. Kyse ei ole siitä, ettenkö olisi osannut syödä syömäpuikoilla; pystyin poimimaan lihanpaloja ja riisinjyviä riittävän helposti. Tarkoitan,

Seuraavan kerran kun käyt paikallisessa viinakaupassa, harkitse tätä haastetta: sen sijaan, että suuntaat suoraan tavallisen vodka- tai viskikäytävän mukavuuksiin, vietä ylimääräinen hetki tarkastelemalla hyllyssä olevia tuntemattomampia pulloja. Saatat

Jos minun laillani teet jouluna perheen ja ystävien kanssa nyyttejä, tämä skenaario kuulostaa ehkä tutulta. Kakkutapahtuman tarkoituksena on saada kaikki viettämään aikaa yhdessä. Useita päiviä ennen ateriaa keskustelet

Kun minulta kysytään, mitä ruokia kaipaan eniten kotoa, ystävät tulevat epäuskoisiksi, kun mainitsen äidin tong suin tai "sokeriveden". " "Sokerivettä? Mutta sinä et edes pidä makeasta!" sanotaan. Vaikka

Useimmille amerikkalaisille sana "pannukakku" tuo mieleen pinon pörröisiä, paistinpöydällä kuumia pannukakkuja, joissa voi sulaa hitaasti vaahterasiirapin alla. Pannukakkuja on kuitenkin monenlaisia eri puolilla maailmaa, herkistä ranskalaisista, sokerilla ripotelluista

Tästä vihanneksesta käytetään monia nimiä: luffa, angled luffa, kiinalainen okra ja silkkikurpitsa. Tummanvihreällä, noin neljännesosan välein koko kurpitsan pituudelta kulkevilla harjanteilla varustetulla kiinalaisella okralla ei ole paljonkaan yhteistä