Tärkkelyshulluuden kahden ensimmäisen kierroksen sykähdyttävän toiminnan jälkeen olemme virallisesti saapuneet 16:nneksi. Ennen kaikkea haluamme kiittää kaikkia teitä, jotka olette osallistuneet Tärkkelyshulluuteen - näinä levottomina aikoina meille tuottaa niin paljon iloa nähdä korkea äänestysprosentti, kommenttiosioissa tapahtuva pastan muotojen puolustaminen, tärkkelysfaneilta saamamme viestit sekä valokuvat ja tarinat, joita olette jakaneet ystävien ja perheenjäsenten kanssa sulkujen täyttämisestä, vaikka olisitte joutuneet varovasti muistuttamaan heitä siitä, että he kannattavat vääriä muotoja.
Te kaikki olette parhaita, ja toivomme, että Starch Madness tuo jatkossakin kaikille naurua ja saa aikaan kiihkeämpiä puolustuksia muodoille, jotka äänestäjät ovat mielestänne jättäneet vähälle huomiolle. Tiedän, että minulla on henkilökohtaisesti vaikeuksia löytää aina oikea sävy työssäni näinä epävarmoina aikoina. En'en aina saa sitä oikein, ja vaikka saatan vetää vaunupyöräpastan faneja, se'on kaikki rakkautta, varsinkin jos puhumme pastasta! Tämän sanottuani, palataanpa takaisin Madnessiin.
Viimeisen puolentoista viikon aikana olemme nähneet hämmästyttäviä yllätyksiä - orecchietten putoaminen conchiglielle toisella kierroksella on toistaiseksi turnauksen järkyttävin tapaus - sekä neljän ykkössijoitetun (spagetti, penne rigate, rigatoni ja bucatini) dominoivia esityksiä, jotka kaikki ovat tehneet nopeaa työtä kilpailijoidensa kanssa marssillaan kohti finaalihaarukoita.
Vaikka ensimmäisellä kierroksella kaksinumeroisilla siemenillä varustetut altavastaajat voittivatkin - mukaan luettuna gomiti, joka voitti sankarillisesti kyynärpään makaronit - kello löi keskiyön pitkälle tähtääville Cinderelloille toisella kierroksella, vaikka he voittivat kaksinumeroisilla siemenillä varustetut altavastaajat. (Edellä mainittu Conchiglie, joka oli seitsemänneksi sijoitettu, on turnauksen alhaisimmalle sijalle jäänyt muoto).
Kuten kaikissa tyrmäysturnauksissa, paine ja intensiteetti kasvavat jokaisen ottelun kohdalla turnauksen edetessä. Kun ensimmäisellä kierroksella oli useita räjähtäviä voittoja, toisen kierroksen pisteet olivat paljon tiukemmat ja tiukemmin kiistellyt, ja mukana oli jopa 50-50-prosenttinen tasapeli, joka oli ratkaistava yksittäisten äänten laskennalla! Katsotaanpa siis taaksepäin kahden ensimmäisen kierroksen kohokohtia ja odotetaan tulevaa.
Capricci Over Calamarata: Se näytti lähiserkulta sisilialaiselle busiatelle, joka on myös tiukasti kierretty spiraalin muotoinen ja joka jäi tänä vuonna vain niukasti ilman sijoitusta turnauksessa), ja se pelasi pelottomana, ettei mitään voi hävitä, kun se purki nelossijoitetun calamaratan ensimmäisen kierroksen, joka päättyi 67 - 33. Vaikka capricci hävisi 54-46 toisen kierroksen kovatasoisessa ottelussa tortiglionia vastaan, se teki faninsa ylpeiksi ja ilmoitti olevansa muoto, johon on syytä luottaa tulevina vuosina.
Conchiglie Over Orecchiette: Orecchiette'n toisen kierroksen romahdus conchiglietä vastaan jätti meidät kaikki... shokkiin. Onko ylimielisyys syynä heikkoon suoritukseen? Orecchiette lähti varmasti toisen kierroksen otteluun täynnä itseluottamusta voitettuaan ensimmäisen kierroksen vastustajansa, anellinit, helposti (87-13, turnauksen toiseksi suurin voittomarginaali tähän mennessä, jonka ylittää vain rigatoni'n avauskierroksen 93-7 voitto pienistä semi di meloneista). Oli kyse sitten liiallisesta itseluottamuksesta tai siitä, että orecchiette ei yksinkertaisesti ollut tarpeeksi hyvä, orecchiette joutuu tulevina kuukausina miettimään paljon, kun he muistelevat tätä menetettyä kautta ja sitä, mitä olisi voinut olla.
Mitä tulee conchiglieihin, vau. Yksikään pasta-asiantuntijoistamme ei ollut valinnut heitä pääsemään näin pitkälle turnauksessa, ja kun heillä on suotuisa ottelu kahdeksan siemenen radiatoria vastaan 16:nneksi vehnässä, ei ole mitään syytä valita, etteivät he pääsisi Elite Ateen! Millainen juoksu simpukankuorille.
Gomiti Over Elbow Macaroni: Gomitin ja kyynärpäämakaronien välisessä kyynärpääottelussa harva meistä Serious Eatsin työntekijöistä piti gomitin mahdollisuuksia makaroni-juusto-juggernauttia vastaan. Kyynärsauvamakaronit ovat niin kiinteästi sidoksissa yhteen amerikkalaisen keittiön lapsuuden lohturuokiin, että niiden voittaminen tuntui mahdottomalta tehtävältä. Mutta kuten ontuva Kirk Gibson, joka iski Dennis Eckersleyn maalin vuoden 1988 World Seriesin ensimmäisessä ottelussa, gomiti teki mahdottomasta totta. Vaikka hekin putosivat toisella kierroksella, gomitin Goliath-tappava suoritus jää elämään Tärkkelyshulluuden tarinaan vielä vuosiksi eteenpäin.
Yksi turnauksen tähänastisista trendeistä on ollut spiraalinmuotoisten pastojen ja erityisesti fusilli-perheen vahva yleissuosio, sillä kaikki kolme fusilli-tyyppiä (tavalliset sekä lyhyet ja pitkät fusilli bucati (lieriömäisemmät spiraalit, joiden keskellä on reikä, kuten bucatinissa) ovat edelleen mukana kilpailussa. Kun kaikki kolme 'sillis ovat eri turnausalueilla, nähdäänkö finaalissa fusillijuhla? Vaikka kaikki eivät jatkaisikaan tanssia, koska cavatappi, radiatori ja gemelli ovat myös vielä mukana, on erittäin todennäköistä, että jonkinlainen spiraalipasta esiintyy turnauksen loppukierroksilla.
Toistaiseksi yksikään huippusiemenistä ei ole horjunut turnauksessa, mutta se ei tarkoita sitä, että he kaikki ovat olleet yhtä hallitsevia alkukierroksen otteluissaan. Olimme kaikki yllättyneitä siitä, että spagetti kompastui hieman, kun se aloitti kisan, ja voitti kuivattua manicottia, joka on yksi pahamaineisimmista muodoista, joka on saanut Tärkkelyshulluuden osallistumismahdollisuuden, kaikkea muuta kuin vakuuttavalla 64-36-voitolla. Vaikka tämä saattaa tuntua siltä, että olemme nikkaroimassa tulosta, joka ei ollut koskaan epäselvä, muut yhden siemenen joukkueet saivat kaikki yli 75 prosenttia äänistä ensimmäisen kierroksen otteluissaan. Oliko tämä vain ruosteen poistamista ja suuren näyttämön hermostuneisuutta vai varoitus spagetin tulevista vaikeuksista?
Toisella puolella sarjaa rigatoni on joustanut harjoittelussaan, sillä se voitti semi di melonen ensimmäisellä kierroksella ja voitti mezzanellin armottoman tehokkaasti toisella kierroksella. Se kohtaa kuitenkin paljon kovemman kilpailun 16 parhaan joukossa, kun vastaan asettuu Tony Sopranon suosikkimuoto, ziti. Pääseekö rigatoni myös heidän ohitseen? Vai haittaako heidän testaamattomuutensa heidän mahdollisuuksiaan päästä eteenpäin, kun panokset kasvavat?
Jatkavatko kaikki yksisiemeniset bucatini- ja penne rigate -annosten ohella tanssia haastamatta aina finaalihaarukoihin asti? Vain sinä voit päättää heidän kohtalonsa! Mene siis äänestämään 16:tta vehnää tänään!
Niille, jotka tarvitsevat kertausta Starch Madnessin äänestysprosessista, voitte jatkaa lukemista. Pyydämme etukäteen anteeksi Instagramia vieroksuvilta lukijoiltamme, mutta se on osoittautunut tähän kilpailuun parhaiten soveltuvaksi alustaksi, ja sen sisäänrakennetut äänestysominaisuudet tekevät kaiken tämän mahdolliseksi pienelle Serious Eats -tiimillemme, joka koostuu toimittajista, kehittäjistä ja visuaalisista suunnittelijoista, jotka kaikki työskentelevät etänä tänä sosiaalisen etäisyyden aikana. Arvostamme ymmärrystänne. Jos et ole sosiaalisen median tyyppiä, voit silti osallistua jollakin tavalla tulostamalla ja täyttämällä Starch Madness -listan! Lähetä meille kuva, niin voimme julkaista sen blogissa.
NCAA-turnauksen tapaan Starch Madness -kilpailussa on 64 kilpailijaa, jotka on jaettu neljän alueen kesken. Kullakin alueella on 16 lohkoa, jotka on sijoitettu yhdestä 16:een, mikä tarkoittaa, että on neljä ykkössijoitettua, neljä kakkossijoitettua ja niin edelleen ja niin edelleen. Käytin tunteja kentän tutkimiseen, valitsin 64 kuivattua pastaa, jotka pääsisivät turnaukseen, ja määrittelin sitten kunkin muodon sijoituksen (lisää sijoitusprosessin kriteereistä ja logiikasta myöhemmin).
Jos et ole koskaan ennen katsonut March Madnessia tai täyttänyt sarjataulukkoa, tässä on ohje. Kyseessä on yhden voiton turnaus, jossa vahvimmat joukkueet (tai pastan muodot) kohtaavat heikoimman vastustajan. Kenttä puolitetaan jokaisella kilpailukierroksella, mikä johtaa "Elite Ate" ja "Final Forks" (jos et ole urheiluihminen, älä välitä sanaleikeistä, mutta usko minua, ne ovat kultaa). Selviytyminen ja eteneminen on pelin nimi, ja formaatti mahdollistaa suuren draaman, jossa on mahdollisuus järkyttäviin yllätyksiin ja epätodennäköisiin tuhkimotarinoihin joka käänteessä.
Tärkkelyshulluuden juju on se, että sinä päätät, minkä makaronimuodon pelaajat pääsevät turnauksessa eteenpäin! Kunkin ottelun voittaja määräytyy Instagramissa järjestettävän yleisöäänestyksen perusteella, ja se näkyy Serious Eats (@seriouseats) -tilimme Storiesissa. (Pääset Storiesiin Instagramissa napauttamalla Serious Eats -kuvaketta syötteemme vasemmassa yläkulmassa).
Äänestys Wheat 16:n osalta avataan tänään. Etkö tunne kaikkia suluissa olevia muotoja etkä halua tehdä vääriä valintoja? Ei hätää! Instagram-äänestysotteluissamme on kuvia jokaisesta muodosta, jotta voit tutustua kaikkiin nuudeleihin, jotka kilpailevat kaikista marmorikuuloista Tärkkelyshulluudessa (sekä muutamiin bonusmuotoihin, jotka eivät päässeet mukaan - parempaa onnea ensi vuonna, rocchetti), sekä ehdotuksiin kunkin muodon kastikkeeksi.
