Käytän tätä jogurttimarinadia usein kotona, ja se sopii yhtä hyvin luuttomille, nahattomille kananrinnoille kuin luuttomille, nahattomille kananreisille, joita käytän tässä. Vain muutamasta ainesosasta valmistettu marinadi on varsin aromaattinen ja erittäin maukas, ja se tarjoaa lukuisia aistimuksia aina mintun viileistä sävyistä valkosipulin, inkiväärin, chilipippurin ja mustapippurin lämpimiin makuihin.
Pidän tästä valmisteesta osittain sen värin ja aromin vuoksi, ja olen huomannut, että tässä reseptissä vaadittu hellävarainen kypsentäminen auttaa säilyttämään marinadin elinvoimaisen vihreän värin. Vaikka kananpalojen reunoilla tapahtuu hieman ruskistumista, ruskistuminen ja
Voit hyödyntää tämän marinadin maitohapon hellävaraista hellävaraista vaikutusta ja suunnitella ruokaa etukäteen kiireisen viikon aikana. Yhdistä kana ja marinadi, jaa se pienempiin annoksiin pienempiin ziptop-pusseihin tai ilmatiiviisiin, pakastimeen sopiviin astioihin ja pakasta annokset jopa 2 viikon ajan. Kun olet valmis käyttämään, ota pussi pakastimesta, anna sen sulaa jääkaapissa yön yli ja jatka sitten reseptin mukaan.
Tarjoilen kanan kanssa mielelläni pikapikkelöityjä nektariineja, joiden valmistamiseen menee vain muutama minuutti, vaikka ne ovatkin parhaita, jos annat niiden maustetun hunaja-etikkaseoksen maustua noin tunnin ajan ennen tarjoilua. Käytä kypsiä mutta kiinteitä nektariineja; jos hedelmät ovat liian pehmeitä, happo, hunaja ja suola yhdessä saavat hedelmät hajoamaan nopeasti. (Voit käyttää myös muita tuoreita kivellisiä hedelmiä, kuten persikoita tai luumuja). Jos haluat voimakkaamman tulisuuden, kaksinkertaista reseptin chilipippurin määrä.
Toimituksen huomautus: Nik Sharma on julkaissut uuden kirjan The Flavor Equation: The Science of Great Cooking Explained in More Than 100 Essential Recipes, ilmestyy lokakuussa 2020. Voit ennakkotilata sen missä tahansa, missä kirjoja myydään.
