Über Sojasauce denken die meisten Menschen nicht viel nach. Und da in den meisten Rezepten, in denen Sojasoße verwendet wird, kein Typ oder keine Marke angegeben ist, greifen die Leute in der Regel zu dem, was sie gerade zur Hand haben, d. h. entweder zu dem, was im Laden am leichtesten erhältlich ist, oder zu der Art und Marke, mit der sie in ihrem Haushalt aufgewachsen sind. Für viele Amerikaner bedeutet das, dass sie Kikkoman-Sojasauce verwenden, weil diese in den Lebensmittelgeschäften allgegenwärtig ist.
Es gibt jedoch viele verschiedene Arten von Sojasaucen, die sich in Geschmack, Konsistenz und Aussehen stark unterscheiden. Wir haben eine Übersicht über einige der Sojasaucen zusammengestellt, die Sie kaufen können, mit Vorschlägen, wie Sie sie verwenden können, sowie einige unserer Empfehlungen für Marken, die wir in unseren Küchen am häufigsten verwenden.
Sojasauce ist eines der ältesten Gewürze der Welt. Man nimmt an, dass sie während der westlichen Han-Dynastie in China vor über 2.500 Jahren als Nebenprodukt aus fermentierten Sojabohnen und Weizen, die mit Salzlake vermischt wurden, entstanden ist. Das Herstellungsverfahren der Sojasauce, die auf Chinesisch als jiang you bekannt ist, verbreitete sich langsam in ganz Asien und wurde von verschiedenen kulinarischen Traditionen übernommen und ist heute eines der am häufigsten verwendeten Gewürze der Welt.
Es gibt zwar viele verschiedene Arten von Sojasaucen, aber viele von ihnen haben das gleiche Herstellungsverfahren. Zunächst wird ein Substrat aus gekochten Sojabohnen, oft gemischt mit geröstetem Weizen, mit Apergillus-Schimmel beimpft. Nachdem der Schimmelpilz das Substrat besiedelt hat - ein Prozess, der etwa drei Tage dauert - wird die Kultur mit Salzwasser vermischt und in große Fässer überführt, wo Lactobacillus - ein Bakterium, das Zucker in Milchsäure umwandelt - hinzugefügt wird. Nach der Gärung wird die Mischung abgeseiht, und die Flüssigkeit wird in der Regel pasteurisiert, in Flaschen abgefüllt und verkauft.
Obwohl Sojasoße ihren Ursprung in China hat, werden Sie in der internationalen Lebensmittelabteilung eines Supermarktes höchstwahrscheinlich eine Reihe von Shoyu- oder japanischen Sojasaucen finden. Während traditionelle chinesische Sojasaucen nur aus Sojabohnen hergestellt wurden (einige moderne chinesische Sojasaucen enthalten auch Weizen), wurde das Rezept, als das Brauverfahren seinen Weg nach Japan fand, dahingehend geändert, dass ein gleichmäßiges Verhältnis von Sojabohnen und Weizen verwendet wurde, wodurch eine Sojasauce mit einem süßeren Geschmacksprofil entstand.
Es gibt zwei Hauptarten von japanischer Sojasauce, koikuchi shoyu (dunkle Sojasauce) und usukuchi shoyu (helle Sojasauce), aber es gibt noch drei weitere, nämlich shiro shoyu (weiße Sojasauce), tamari shoyu und saishikomi shoyu (doppelt gebraute Sojasauce).
Koikuchi Shoyu (Dunkle Sojasoße)
Verwendung: Allzweckgewürz für gekochte und rohe Anwendungen.
Koikuchi Shoyu ist die am häufigsten verwendete Sojasauce in der japanischen Küche, und es ist wahrscheinlich das, woran Sie denken, wenn Sie an Sojasauce denken. Die meisten großen Supermarktmarken, die in den USA erhältlich sind, wie Kikkoman's All-Purpose Naturally Brewed Soy Sauce, geben auf dem Etikett keine Sorte an, aber sie sind Koikuchi Shoyu.
Koikuchi Shoyu ist eine gute Wahl für alle Zwecke; sie kann in Marinaden, Soßen, Bratensoßen, Schmorflüssigkeiten und Pfannengerichten verwendet werden. Wenn in einem Rezept Sojasauce verlangt wird, aber keine Sorte angegeben ist, ist wahrscheinlich Koikuchi Shoyu gemeint.
Die Koikuchi-Sojasaucen in Ihrem Supermarkt sind zwar durchaus akzeptabel, aber wenn Sie an einem hochwertigeren Produkt interessiert sind, empfehlen wir Ihnen, nach Marudaizu Shoyu zu suchen, einer Koikuchi Shoyu, die mit ganzen Sojabohnen hergestellt wurde. Wenn auf dem Etikett nicht angegeben ist, dass die Sojasauce mit ganzen Sojabohnen hergestellt wurde, ist es wahrscheinlich, dass die Sojasauce mit Sojabohnenmaische hergestellt wurde, was zwar die Produktionskosten senkt, aber auch die Qualität der fertigen Sojasauce mindert. Wenn Sie es jedoch nicht finden können, während Marudaizu-Sojasauce einen volleren und nuancierteren Geschmack hat, ist es unwahrscheinlich, dass die meisten Menschen in der Lage wären, zwischen dem volleren, nuancierteren Geschmack einer Marudaizu-Shoyu und einer Nicht-Marudaizu-Shoyu zu unterscheiden, insbesondere in etwas wie einer Pfannensauce.
Kikkoman ist eine bekannte Marke, deren Koikuchi weithin erhältlich ist und daher in vielen Küchen zum Standard gehört. Kikkoman stellt eine Marudaizu Shoyu her (das Branding auf Englisch besagt einfach, dass es sich um eine "Bio"-Sojasoße handelt), die recht einfach online zu kaufen ist, aber nur selten in Lebensmittelgeschäften zu finden ist, obwohl Fachmärkte, einschließlich japanischer Supermärkte, sie wahrscheinlich vorrätig haben. Yamasa ist eine weitere große, bekannte japanische Sojasaucenmarke für den Massenmarkt, die ebenfalls eine Marudaizu herstellt, die in Fachmärkten und online leicht zu finden ist.
Es gibt auch teurere Marken von Koikuchi-Sojasauce für diejenigen, die den Stil weiter erforschen wollen. Der höhere Preis ist in der Regel darauf zurückzuführen, dass diese in viel kleineren Chargen und mit einem viel längeren Fermentationsprozess hergestellt werden. Es gibt viele verschiedene Sorten zu kaufen, und wir haben zwei Empfehlungen: Die Kishibori Shoyu von Takesan, die online und in Fachgeschäften erhältlich ist, und die Bio-Sojasauce von Yamaki Jozo, die Sie über The Japanese Pantry beziehen können. Beiden Produkten werden keine zusätzlichen Konservierungsstoffe zugesetzt, und obwohl wir empfehlen, alle Sojasaucen nach dem Öffnen der Flaschen im Kühlschrank aufzubewahren, empfehlen wir dringend, diese beiden hochwertigen Sojasaucen nach dem Öffnen im Kühlschrank aufzubewahren.
Diese beiden teureren Sojasaucen können zwar genauso verwendet werden wie Kikkoman oder Yamasa Koikuchi, doch gehen viele ihrer subtileren, flüchtigen Eigenschaften verloren, sobald sie erhitzt werden. Sie eignen sich hervorragend für rohe Anwendungen, z. B. als Dip-Saucen, und zum Nachwürzen einer Reihe von Gerichten, wozu auch gehört, dass man sie roh in ein Ramen-Tatar gibt.
Usukuchi Shoyu (Leichte Sojasoße)
Verwendung: Zum allgemeinen Kochen und Würzen, insbesondere für helle Gerichte wie Suppen und Schmorgerichte.
Sie sind heller und dünner als ihre dunkleren, reichhaltigeren Gegenstücke, haben aber einen durchsetzungsfähigeren, salzigen Geschmack mit einer leichten Süße und Säure, die auf natürliche Weise aus dem Brauprozess oder, was häufiger der Fall ist, aus Zusätzen wie Mirin, einem süßen Reiswein, Maissirup und Essig stammen kann. Usukuchi, das vor allem in der südlichen Kansai-Region Japans verwendet wird, ist eigentlich ein Vorläufer von Koikuchi und wurde auf genau dieselbe Weise verwendet, allerdings wird es heute zum Würzen von Gerichten verwendet, bei denen eine helle Farbe besonders wichtig ist, wie z. B. bei Suppen und Schmorgerichten. Usukuchi sollte nicht mit natriumarmen Sojasaucen verwechselt werden, da sie in der Tat salziger ist als Koikuchi, und Sie sollten Ihr Urteilsvermögen (und Ihre Geschmacksvorlieben) einsetzen, bevor Sie sie als 1:1-Ersatz in Rezepten verwenden, die einfach Sojasauce verlangen.
Die am weitesten verbreitete Usukuchi wird wiederum von großen Marken wie Kikkoman und Yamasa hergestellt, auch wenn Sie deren Angebote eher in Fachgeschäften oder online finden, und es handelt sich dabei in der Regel um Mischprodukte. The Japanese Pantry bietet jedoch ein Usukuchi an, das von der Firma Suehiro Shoyu hergestellt wird und diesen beiden Optionen überlegen ist. Im Gegensatz zu den Produkten von Kikkoman und Yamasa ist das Usukuchi von Suehiro Shoyu kein gemischtes Produkt, da es keine Zusatzstoffe enthält. Greg Dunmore, einer der Mitbegründer von The Japanese Pantry, merkt an, dass die hellere Farbe dieses Usukuchi mit dem höheren Anteil an geröstetem Weizen zu tun hat, der bei der Herstellung verwendet wird. Dunmore betont auch, dass dieses Usukuchi zum Kochen gedacht ist und eher als Grundgewürz, wie Salz, denn als Fertiggewürz betrachtet werden sollte.
Wir glauben zwar nicht, dass Uskuchi für die meisten Haushalte ein Muss ist, aber wir können bestätigen, dass Suehiro Shoyu Uskuchi den Angeboten von Yamasa und Kikkoman deutlich überlegen ist. Er hat einen runden, sanften Geschmack, der zwar recht salzig, aber dennoch angenehm zu schmecken ist, während die Mischprodukte ein relativ schärferes Geschmacksprofil aufweisen.
Tamari
Verwendungen: Zum Dippen von Saucen, zum Nachwürzen, zum Glasieren von gebratenem Fleisch; glutenfreie Shoyu-Alternative.
Tamari wird in der Regel als Tamari Shoyu bezeichnet, was darauf schließen lässt, dass es einen identischen Herstellungsprozess hat, aber es ist ein Nebenprodukt der Miso-Produktion - es ist die Flüssigkeit, die beim Pressen von Miso abläuft. Laut dem Lehrbuch Flavor and Seasonings der Japanese Culinary Academy wurde Tamari in Japan schon vor Shoyu als Würzmittel verwendet: Dashi, Umami, und fermentierte Lebensmittel.
Die unterschiedlichen Produktionsmethoden für Tamari und Shoyu, so Dunmore, bedeuten, dass man Tamari nicht wirklich als glutenfreies Shoyu betrachten sollte, auch wenn Tamari glutenfrei sein kann, da es in erster Linie aus fermentierten Sojabohnen und wenig anderem hergestellt wird. Für Menschen, die kein Gluten zu sich nehmen, hat sich Tamari jedoch als praktischer Sojasoßenersatz erwiesen. Heutzutage enthalten viele Tamari-Sojasaucen tatsächlich Spuren von Weizen, obwohl die meisten großen Sojasaucenmarken wie San-J, Wan Ja Shan, Eden Organic und Ohsawa glutenfreie Versionen anbieten.
Mit einem höheren Sojabohnenanteil hat Tamari einen kräftigeren Geschmack und eine etwas dickere Konsistenz mit einem Hauch von Karamell und wird idealerweise als Dip-Sauce verwendet. Wenn Sie eine Weizenallergie haben, kann Tamari eine gute Alternative zu Shoyu sein, obwohl Sie immer darauf achten sollten, die Zutatenliste auf das Vorhandensein von Weizen zu überprüfen, und Sie sollten beachten, dass es Rezepten, die speziell für Sojasauce vorgesehen sind, einen etwas anderen Geschmack verleiht.
Für Köche und Küchen, in denen der Verzicht auf Weizen nicht von größter Bedeutung ist, empfehlen wir eine kleine Flasche Tamari von The Japanese Pantry, die ein köstliches Tamari von Ito Shoten führt. Wir empfehlen die Verwendung als Dip-Sauce, zum Nachwürzen von Suppen, Eintöpfen, Soßen und Schmorgerichten und, wie Dunmore bemerkte, zum Bestreichen von gekochtem Fleisch kurz vor dem Servieren.
Shiro Shoyu (Weiße Sojasauce)
Verwendung: Dip-Sauce für rohen Fisch mit weißem Fleisch; Würze für klare Suppen.
Während Tamari mit mehr Sojabohnen hergestellt wird, wird Shiro, die weiße Sojasauce, mit mehr Weizen gebraut. Sie hat eine hellere Farbe und einen leichteren Geschmack. Sie wird in der Regel als Dip für Sashimi aus mildem, weißfleischigem Fisch verwendet, bei dem eine dunklere Sauce die zarten Scheiben überdecken und verfärben würde. Sie wird auch in Gerichten wie Suimono oder Suppen und Tartar verwendet, wenn man Wert auf Klarheit legt und nicht möchte, dass die Farbe durch eine dunklere Sojasauce verfärbt wird.
Saishikomi Shoyu (Zweimal gebraute Sojasauce)
Verwendung: Dipp-Sauce für Sashimi und Sushi, zum Nachwürzen.
Saishikomi shoyu, oder "zweimal gebraute" Sojasauce, wird auf die gleiche Weise hergestellt wie Koikuchi shoyu, aber anstatt das mit Schimmelpilzen geimpfte Substrat mit Salzwasser zu kombinieren, wird es mit bereits gebrauter Sojasauce kombiniert. Wie Tamari und Shiro Shoyu wird Saishikomi in der Regel als Finishing-Sauce oder als Dip-Sauce verwendet.
Beide Sojasaucen sind in Supermärkten schwer zu finden, aber sie sind in Fachmärkten, auf japanischen Märkten und im Internet leicht erhältlich.
Wie es sich für den Geburtsort der Sojasauce gehört, gibt es in China viele, viele verschiedene Arten von Sojasauce, und die Stile und Sorten variieren von Region zu Region. Im Gegensatz zu japanischen Sojasaucen sind die Namenskonventionen für chinesische Sojasaucen nicht so streng definiert, und sie werden durch die Existenz mehrerer chinesischer Dialekte mit unterschiedlicher Aussprache für dieselben Arten von Sojasaucen noch komplizierter. So kann die Aussprache von heller Sojasauce im Kantonesischen etwa mit sang chau wiedergegeben werden, während die Romanisierung des Mandarin sheng chou lauten würde. Allerdings wird Sojasauce oft mit dem allgemeinen Begriff jiang you bezeichnet.
In den Vereinigten Staaten werden chinesische Sojasaucen in der Regel als helle oder dunkle Sojasaucen bezeichnet, was direkt darauf zurückzuführen ist, dass die meisten der ersten chinesischen Einwanderer in den USA aus der südchinesischen Provinz Guangdong (früher Kanton) stammten.
Leichte chinesische Sojasoße
Verwendung: Zum allgemeinen Kochen und Würzen.
In der kantonesischen Küche wird helle Sojasauce aus der ersten Pressung der fermentierten Sojabohnen hergestellt und ist im Allgemeinen teurer als dunkle Sojasauce. Helle Sojasauce wird auch als "frische" Sojasauce bezeichnet, obwohl sie manchmal auch als "reine Bohnensauce" oder "dünn" bezeichnet wird. Helle Sojasauce ist in der kantonesischen Küche die bei weitem am häufigsten verwendete Kochsauce. Tim Chin sagt: "Ich verwende helle Sojasauce reichlich und oft. Ich verwende sie in Pfannengerichten und leichten Marinaden, zum Würzen von Soßen und Suppen. Ich betrachte sie als ein Grundgewürz - wie Salz, Pfeffer oder Zucker. Ich habe kein schlechtes Gewissen, wenn ich eine Flasche von dem Zeug verbrauche. Wenn in einem Rezept für ein chinesisches Gericht ohne weitere Angaben "Sojasauce" verlangt wird, können Sie davon ausgehen, dass Sie leichte Sojasauce verwenden können. (Sie können auch ohne Bedenken japanische dunkle Sojasauce oder Koikuchi durch chinesische helle Sojasauce ersetzen und umgekehrt).
Leichte Sojasaucen können auch doppelt fermentiert werden, wobei eine leichte Sojasauce als Lake für eine nachfolgende Charge Sojasauce verwendet wird, wodurch der Sojageschmack verstärkt wird, ohne den Salzgehalt zu verändern.
Dunkle chinesische Sojasoße
Verwendung: Zum Kochen.
Dunkle Sojasauce hat eine dunklere Farbe und ist weniger salzig als ihr helles Gegenstück. Im Gegensatz zur japanischen dunklen Sojasauce hat die chinesische dunkle Sojasauce jedoch eine etwas zähflüssigere Konsistenz und ist in der Regel durch den Zusatz von Zucker oder Melasse süßer. Dunkle Sojasauce wird ausschließlich zum Kochen verwendet und oft erst in den letzten Stadien hinzugefügt, um Soßen zu würzen und ihnen Farbe zu verleihen. Chin sagt: "Wenn ich Hühnchen in Sojasauce oder rot geschmorten Schweinebauch mache, greife ich zu dunkler Sojasauce - sowohl wegen der tieferen Farbe als auch wegen der reichhaltigeren Textur, die sie der Sauce verleiht." Küchenchef Lucas Sin, der ebenfalls für Serious Eats schreibt, stimmt dem zu: "Für einige Gerichte muss man wirklich dunkle chinesische Sojasauce verwenden."
Aufgrund der Vielfalt chinesischer Sojasaucen und Produktionsmethoden sagte uns Sin: "Die meisten Leute, die ich kenne, bevorzugen eher bestimmte Marken als Typen." Pearl River Bridge ist eine Marke, die sowohl helle als auch dunkle chinesische Sojasauce herstellt und deren Angebote in asiatischen Märkten in den Vereinigten Staaten weit verbreitet sind. Sin empfiehlt, die Sojasauce von Lee Kum Kee zu probieren, und empfiehlt insbesondere die doppelt fermentierte Sojasauce der Marke als gute chinesische Sojasauce für den Einstieg. "Das ist die grundlegende Sojasauce, mit der ich aufgewachsen bin und die mein Vater verwendet hat", sagt Sin.
Für diejenigen, die andere Optionen ausprobieren möchten, die in den Geschäften relativ schwer zu finden sind, empfiehlt Sin die Liu Yue Xian Premium Sojasauce von Shinho, die er zu Hause verwendet. Wer ein Beispiel für eine nicht kantonesische, regionalspezifische Sojasauce probieren möchte, dem empfehlen wir die von Mala Market importierten hellen und dunklen Zhongba-Sojasaucen. Die teurere Variante der hellen Sojasauce wird in kleineren Chargen hergestellt und jeden Tag von Hand gerührt. Die preiswertere Version ist zwar recht angenehm, aber wie Taylor Holliday, der Inhaber von Mala Market, anmerkt, "würden Sie nicht wissen, dass es etwas Besseres gibt, bis Sie die teurere probiert haben." Diese Sojasaucen sind natürlich fermentiert, aber sie werden auch mit Pilzen versetzt, so dass der Geschmack runder ist als bei einer Sojasauce, die nur aus Sojabohnen hergestellt wird.
Wie Sonja Swanson in unserem Leitfaden für koreanische Speisekammerzutaten schreibt, war die koreanische Sojasauce, bekannt als Ganjang, traditionell eines von zwei Produkten, die aus gepressten Blöcken gekochter Sojabohnen hergestellt wurden, die mit wilden Schimmelpilzen und Bakterien unter Verwendung von Reisstroh geimpft wurden. Die Blöcke wurden in Salzlake eingelegt, und nach einigen Monaten wurden die festen Bestandteile abgeseiht und getrennt von der Flüssigkeit fermentiert, wodurch Doenjang bzw. Ganjang entstand.
Heute gibt es drei Hauptarten von Ganjang:
- Joseon Ganjang, auch bekannt als Guk-Ganjang oder Suppen-Sojasauce, wird nur aus Sojabohnen, Salz und Wasser hergestellt, und sein Geschmack ist durchsetzungsfähiger als die anderen beiden. Es ist eine Allzweck-Sojasauce.
- Yangjo-Ganjang unterscheidet sich von Joseon-Ganjang dadurch, dass es Weizen enthält, ein Überbleibsel aus der japanischen Kolonialisierung, was ihm ein süßeres Geschmacksprofil verleiht. Während Yangjo-Ganjang normalerweise zum Marinieren von Fleisch und zum Dippen von Saucen verwendet wird, kann es als Ersatz für Joseon-Ganjang verwendet werden.
- Jin Ganjang ist eine chemisch hergestellte Sojasauce, die aus hydrolysierten Sojaproteinen hergestellt wird.
Wir empfehlen, den Joseon-Ganjang der Marken Sempio und Mac sowie den Yangjo-Ganjang von Chung Jung One zu probieren, die alle relativ leicht in koreanischen Fachgeschäften wie H-Mart und online zu finden sind.
Verwendung: Allgemeines Kochen und Würzen, Veredelung.
Neben den oben beschriebenen relativ einfachen Sojasaucen gibt es auch Sojasaucen, denen Süßstoffe und andere Gewürze zugesetzt werden. Am bekanntesten ist wohl die indonesische Kecap Manis, eine süße Sojasauce aus fermentierten Sojabohnen, die mit Palmzucker, Sternanis, Galgant und anderen Aromastoffen gewürzt wird. Sie wird in vielen indonesischen Gerichten verwendet und ist ein wesentlicher Bestandteil des Geschmacksprofils von Nasi Goreng und Bami Goreng. Süße Sojasauce kann wie andere Sojasauce verwendet werden, d. h. in Marinaden, Pfannengerichten, Eintöpfen usw.
Mala Market bietet auch Kungming Tuodong Sweet Soy Sauce an, eine süße Sojasauce, die in der Küche von Yunnan eine wichtige Rolle spielt. Sie schmeckt köstlich in Schmorgerichten, Eintöpfen und auf Vanilleeis. (Wirklich!)
Wie bereits erwähnt, finden Sie in vielen Lebensmittelgeschäften Sojasaucen, die als natriumarm und glutenfrei gekennzeichnet sind. Für diejenigen, die bestimmte Diätvorschriften einhalten müssen, sind dies natürlich gute Alternativen zu herkömmlichen Sojasaucen, von denen viele mit Weizen hergestellt werden und die natürlich ziemlich salzig sind. Unserer Erfahrung nach ist es jedoch nicht üblich, Sojasaucen der oberen Preisklasse zu finden, die natriumarm oder glutenfrei sind.
Chemische Sojasaucen werden durch Hydrolyse von Sojaprotein und Kombination mit anderen Aromastoffen hergestellt. Ihr Geschmack ist weit entfernt von den traditionellen Sojasaucen, die aus fermentierten Sojabohnen hergestellt werden. Wie Harold McGee in On Food and Cooking erklärt, wird entfettetes Sojamehl, der Rückstand der Sojabohnenölproduktion, mit konzentrierter Salzsäure in Aminosäuren und Zucker aufgespalten - hydrolysiert. Diese ätzende Mischung wird dann mit alkalischem Natriumcarbonat neutralisiert und mit Maissirup, Karamell, Wasser und Salz aromatisiert und gefärbt."
Sojasauce ist wie Olivenöl ein frisches Produkt, das nach dem Öffnen der Flasche sofort an Qualität verliert und zu oxidieren beginnt. Unserer Meinung nach sollten Sojasaucen nicht sparsam verwendet werden, und Sie sollten dem Drang widerstehen, sie wie kostbare Waren zu behandeln, insbesondere die teureren Sorten - Sie haben für sie bezahlt, Sie könnten sie genauso gut verwenden, wenn sie am besten sind. Abgesehen davon lassen sich Sojasaucen gut lagern, da sie viel Salz enthalten und nicht so schnell verderben, dass Sie krank werden; sie sind einfach nicht mehr so gut, wenn sie unsachgemäß gelagert werden.
Die beiden Hauptfeinde der Sojasauce sind Licht und Hitze. Bewahren Sie Ihre Sojasauce daher an einem dunklen Ort auf, der von einer Wärmequelle entfernt ist (zum Beispiel über dem Herd oder auf der Arbeitsplatte). Sobald Sie eine Flasche Sojasauce geöffnet haben, empfehlen wir, sie im Kühlschrank aufzubewahren, vor allem, wenn Sie nicht erwarten, die gesamte Sojasauce innerhalb eines Monats zu verbrauchen. Richtig im Kühlschrank aufbewahrt, ist Sojasauce wahrscheinlich unbegrenzt haltbar. Wenn Sie also eine drei Jahre alte, verkrustete Flasche Kikkoman herumstehen haben, empfehlen wir Ihnen, einfach eine neue Flasche zu kaufen.
