Tag: 20. Februar 2023
Das Jerk-Huhn ist das bekannteste jamaikanische Gericht, das von der Insel exportiert wurde. Sie wissen, wovon ich spreche: feuchte Geflügelstücke, die den Geschmack der Marinade in sich aufgesogen
Im Cocktail-Land gibt es zwei grundlegende Arten von Garnierungen: die funktionale Garnierung und die dekorative Garnierung. Die funktionale Garnierung verleiht einem Cocktail Geschmack - ein Zitronenzweig oder eine
Wie viele alte Millennials (d.h. diejenigen von uns, die in den 80er Jahren geboren wurden), verbrachte ich die Grundschulzeit in einem American Girl - besessenen Nebel. Ich verbrachte
15. Januar 1919. Nordende von Boston. Ein großer Tank, der 2.300.000 Gallonen Melasse fasst, platzt und überflutet die Straßen mit einer Geschwindigkeit von 35 km/h. Die klebrige Welle
Wie gute Musik sollte auch ein gutes Kochbuch jedes Mal ein Genuss sein, wenn man es aufschlägt. Nehmen Sie zum Beispiel Harold McGee's On Food and Cooking. Jedes
"Nie im Leben hätte ich erwartet, etwas namens 'The Colonel's Special Sauce' zu mir zu nehmen, geschweige denn einen Vormittag damit zu verbringen, sie nachzumachen." "Nie im Leben
Wenn ich die kulinarische Realität Jamaikas oder einer anderen karibischen Insel in einem einzigen Satz zusammenfassen müsste, würde ich Folgendes sagen: Es ist eine kaleidoskopische Synthese aus kolonialen,
Jeder liebt Kaffee-Eis, aber niemand kann sich darauf einigen, wie es schmecken soll. Mögen Sie es süß und cremig, mit einem Hauch von Kaffee? Oder nehmen Sie ihn
Wir sind es von Tequila gewohnt, wir sind es von Rum gewohnt: Spirituosen, die an sich schon köstlich sind, können mit ein wenig Fassreifung in etwas noch Köstlicheres
Sicher, Bohnen mögen der Stoff sein, aus dem krasse Reime und Pfennigfuchser-Diäten sind, aber sie sind auch eine unserer ältesten, zuverlässigsten und vielfältigsten Formen der Ernährung. Das liegt