Den rigtige måde at sautere pasta på
Den rigtige måde at sautere pasta på
"Jeg vil gerne have et glas grappa, tak," sagde jeg til bartenderen på den italienske restaurant nede ad gaden fra mit hus. "Du er den første person, jeg
Head Chef
Gem dine grøntsagsrester, lav lager
Gem dine grøntsagsrester, lav lager
Jeg vil forsøge at overbevise dig om, at du skal gemme dine grøntsagsrester til at lave bouillon. Dette er ikke et livsændrende tip, der vil gøre din madlavning
Head Chef
Sådan griller du hele fisk
Sådan griller du hele fisk
I dag markerer sidste fase i min søgen efter at få flere mennesker til at tilberede hele fisk derhjemme - i hvert fald indtil videre... Bwahahahahahahahahahahahahaha! Det smukke
Head Chef
Sådan indstiller du din grill til bedre spyd, kebab og yakitori
Sådan indstiller du din grill til bedre spyd, kebab og yakitori
Selv om du aldrig har besøgt en kebab-butik i Istanbul eller er blevet betaget af en yakitori-kok i Tokyo, er der stor sandsynlighed for, at du på et
Head Chef
Fryse på plads: Sådan bruger du din fryser som et "madlavning" værktøj
Fryse på plads: Sådan bruger du din fryser som et "madlavningsværktøj"
Fryserens vidundere som et redskab til opbevaring af mad er indlysende, men fryseren kan gøre meget mere end blot at opbevare mad. Den kan også bruges som et
Head Chef
Sådan opstiller du en Wok-kogestation
Sådan opstiller du en Wok-kogestation
Få tilberedningsmetoder kræver en så fuldstændig og komplet forberedelse som rørestegning. Når ingredienserne tilberedes hurtigt i en wok ved høj varme, er der ikke meget tid til at
Head Chef
Hjemmebrygning: Sådan tørhumles din øl
Hjemmebrygning: Sådan tørhumles din øl
Forleden dag drak jeg Half Acres Imperial IPA, Double Daisy Cutter, og humlearomaen var helt fantastisk. Når jeg lukkede øjnene og snusede til den, kunne jeg næsten forestille
Head Chef
Sådan bortskaffer du madolie og -fedt
Sådan bortskaffer du madolie og -fedt
En af mine venner på college - vi kalder ham "Josh", fordi det er hans rigtige navn - havde en sjov måde at smide baconfedt væk på. Han
Head Chef
Brug din skorstensstarter til bedre grillede grøntsager
Brug din skorstensstarter til bedre grillede grøntsager
Det er den dejligste tid på året: sommeren. Lange dage, strandture, drinks på terrassen, fodbold i parken. Selvfølgelig er det også den tid på året, hvor jeg bliver
Head Chef