Stivelsesvanvid: Annoncering af hvede 16!
Stivelsesvanvid: Annoncering af hvede 16!
Efter pulserende action i de to første runder af Starch Madness er vi officielt nået frem til Wheat 16-finalen. Først og fremmest vil vi gerne takke alle jer,
Head Chef
Videnskaben om surdejsstartere
Videnskaben om surdejsstartere
Det er en vild tid. Mange sidder fast derhjemme og er låst fast i en ubarmhjertig gentagelse af tid og sted, hvor weekender ikke betyder noget, og hvor
Head Chef
Autenticitet? Disse filippinske kokke er ikke bekymrede
Autenticitet? Disse filippinske kokke er ikke bekymrede
Alexa Alfaro gik i femte klasse, da hun sidst tilbragte en sommer på besøg hos sin fars familie i Filippinerne. Der oplevede hun de rige, levende farver og
Head Chef
Hvordan madlavningswebsteder svigter mennesker med handicap
Hvordan madlavningswebsteder svigter mennesker med handicap
Redaktør' Bemærk: Vi erkender fuldt ud, at Serious Eats ikke er så tilgængeligt, som det kunne være. Vores produktteam er aktivt ved at undersøge, hvordan vi kan forbedre
Head Chef
Det 10-minutters vindue for den perfekte McDonald ' s Mash-Up
Det 10-minutters vindue for den perfekte McDonald ' s Mash-Up
Jeg forestiller mig, at alle på et tidspunkt i deres liv oplever en trist periode, hvor den mad, der er tilgængelig for dem på daglig basis, er ulækker,
Head Chef
Cryo-Poached asiatiske pærer med goji-sirup
Cryo-Poached asiatiske pærer med goji-sirup
Når landmændene i det nordøstlige Kina afslutter den sidste høst af vinterpærer, fryses de overskydende pærer ned, så de kan nydes hele året. Af de frugter, der høstes,
Head Chef
Vores yndlingsopskrifter fra 2021
Vores yndlingsopskrifter fra 2021
Dette år startede på samme måde som sidste år, men til sidst var der en tilbagevenden til nogle af glæderne fra før den pandemiske periode (selv om noget
Head Chef
En hyldest til Dahi
En hyldest til Dahi
Jeg stod i mit køkken og stirrede på skålen i min hånd. Den havde stået i ovnen med lyset tændt hele natten og lidt til, præcis som det
Head Chef