Min kærlighed til instant nudler startede med Top Ramen, ligesom alle andre amerikanske børn. Nu mere end 30 år senere, efter at have prøvet over 670 forskellige nudelsorter, har jeg, Ramen Rater, lavet en liste over favoritter. Den ændres fra tid til anden, efterhånden som jeg opdager nye, men her er den aktuelle liste over nudler fra hele verden. De fleste af dem kan findes i asiatiske købmandsforretninger eller på nettet.
Det er fantastisk. Det indeholder en blok af instant nudler, der er overordentlig let og lavt fedtindhold, men ikke lavt i smag, især med garnish pack's "sæsonbestemt" veggie smagsgivere. Den har en dejlig peberagtig smag og lidt varme, men ikke overvældende. Det er en rigtig godbid og passer godt til æg.
9. Hong Kong: Doll Instant Noodle, kunstig kyllingesmag
Ja, jeg ved det godt, kylling instant nudler, hvor kedeligt! Men ikke denne. Bouillonen er meget god og varmer dit indre på en kold dag. Det er endnu en, der bliver endnu bedre med æg - tilsæt æggene med ca. 45 sekunder tilbage af kogetiden i gryden for at gøre bouillonen endnu mere fyldig. Det er en meget afslappende skål med nudler.
8. 8. Japan: Sapporo Ichiban Shio Ramen Noodles
Dette er en meget ny tilføjelse til Ramen Rater's Top Ti liste. Efter at have prøvet Shio instant nudelsorter tidligere, havde jeg en fornemmelse af, at dette ville være en god en, og det var det virkelig. De er meget kraftige nudler med en næsten smøragtig bouillon, og den er endnu mere af et måltid med bagt kylling, grønne løg og et hårdkogt æg. Og så kommer den med en lille pakke sesamfrø!
7. Korea: Nong Shim Shin Ramyun Black Premium Noodle Soup
Tyve år efter introduktionen af den velkendte Shin Ramyun lancerede Nong Shim Shin Ramyun Black. En kæmpe blok nudler, en grøntsagspakke, der også indeholder frysetørret oksekød, en rød krydret krydderi og løg- og oksehalesuppepakker, er en kombination af en episk stor nudelstorm. Den kan bedst nydes med et æg, bok choy og en enkelt skive amerikansk ost.
6. Japan: Myojo Hyoubanya no Chukasoba Noodles, Oriental Flavor
Meget gode og meget traditionelle japanske instant nudler. Nudlerne er lidt tygge og bouillonen har et strejf af fisk og skaldyr. Endnu en gang bliver det endnu bedre, når man koger et par æg kogt sammen med nudlerne sammen med bagt kylling, salt og peber.
5. Indonesien: Mie Sedaap Instant Kari Spesial Bumbu Kari Kari Kental
Kan du lide krydret? Kan du lide karry? Denne fra Indonesien opfylder begge kriterier og lidt til. Nudlerne er gode, men den virkelige stjerne her er bouillonen; den er lidt fedtet og så smagfuld. Der er ikke kun en karry-skarphed, men også en sødme. Den er fremragende med et par stegte æg.
4. 4. Japan: Sapporo Ichiban Japanese Style Noodles Chow Mein
Det er fantastisk. Det er kogt med en lille mængde vand, mens nudlerne sluger det hele. Det er sødt og salt, og der følger en pakke malet tang med for at gøre det endnu mere behageligt. Går godt med lidt roastbeef og hakket løg.
3. Japan: Nissin Yakisoba med mayonnaise
Yakisoba er en meget almindelig ret i Japan, og denne variant giver den et unikt twist. Du fylder kassen med kogende vand, og så er der en lille tud til at tømme den for overskydende vand. Tilsæt smagsstofferne og rør rundt - så kommer det sjove. En lille pakke udleverer mayonnaise fra et reservoir og sennep fra et andet! Det er ret godt, især grøntsagsdelen. Der er ikke noget at tilføje til denne her; nyd den i sin oprindelige tilstand!
2. Indonesien: Indomie Mi Goreng Rasa Ayam Panggang, grillkylling med smag af kylling
For det første er det en jumbo-pakke, hvilket betyder endnu mere af det. Den indeholder også hele fem krydderier, fra sød sojasauce til krydret chilisauce. Nudlerne serveres drænet uden bouillon. Smagsstofferne i samspil med et par stegte æg, lidt syltet ingefær og stegte skalotteløg gør den her uundværlig.
1. Indonesien: Indomie Special Fried Curly Noodles
Virkelig de bedste nudler, jeg nogensinde har fået. Jeg elsker disse. Nudlerne er flade, meget velsmagende; krydderierne giver en bred vifte af smagsvarianter, både krydret og sødt. Nyd den med lidt kalkun, stegte æg, syltet ingefær, stegte skalotteløg og Sriracha.
